Контакты:

Тел: +7 (343) 266-75-10

E-mail: proffexp@yandex.ru

620014, г. Екатеринбург,

ул. Антона Валека, 15, офис 302

Все материалы можно использовать только с указанием первоисточника: https://www.proffexpert.ru

БЕЗОПАСНОЕ ПИТАНИЕ В ЛЕТНЕМ ЛАГЕРЕ!

01.03.2019

 

Уважаемые руководители летних оздоровительных лагерей!

 

Лагерей загородных, городских, дневного пребывания, всех лагерей, которые обеспечивают здоровый, активный, познавательный отдых для детей и подростков, а также сопровождают его вкусной, полезной и безопасной пищей, предлагаем Вам экспертную подготовку пищеблока к открытию летней оздоровительной кампании.

 

Безопасность питания в летнем лагере приобрела особо острое значение в последние годы, широкое обсуждение в интернет-пространстве, а процессы соблюдения санитарного законодательства находятся под контролем Правительства РФ.

 

Чаще всего, при организации питания, встречаются нарушения санитарного законодательства в части:

  • отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность продуктов питания;

  • несоблюдение персоналом правил личной гигиены;

  • нарушение персоналом условий хранения скоропортящихся продуктов;

  • неудовлетворительные результаты исследований готовой пищи по микробиологическим показателям.

По данным открытых источников в 2017 году в ходе летней кампании были обнаружены многочисленные нарушения санитарного законодательства, среди которых:

  • нарушения со стороны юридических лиц и ИП, оказывающих услугу питания в оздоровительных организациях;

  • в более чем 70 % обследований выявлены нарушения в отношении проверки поставщиков продуктов питания в оздоровительные организации;

  • в летних оздоровительных организациях, самостоятельно организующих питание также выявлены нарушения при организации питания. Составлено протоколов об административном правонарушении на общую сумму больше 1 500 000 рублей.

  • в 2018 году зафиксирован аналогичный тренд по нарушению санитарного законодательства на пищеблоках летних оздоровительных площадок.

Оставляйте только приятные, вкусные и незабываемо-положительные эмоции от летнего отдыха у детей! Подготовьте заранее свой пищеблок к летней кампании.

 

Вы готовите сами на своём пищеблоке? Наши эксперты проведут всестороннюю подготовку пищеблока к открытию и проверкам:

  • подготовим Ваш пищеблок к проверке;

  • реализуем все 12 шагов внедрения ХАССП;

  • покажем «на месте» как внедрить и максимально эффективно использовать ХАССП;

  • разработаем документы индивидуальной системы пищевой безопасности ХАССП;

  • пропишем все процедуры, алгоритмы, инструкции;

  • проведём работу с персоналом;

  • дадим подробные отчёты и рекомендации по ежедневному соблюдению санитарного законодательства.

Передали питание на аутсорсинг ООО или ИП? Дадим Вам удобный, эффективный инструмент для контроля поставщика услуг по питанию:

  • обеспечим документированный контроль за соблюдением организацией, предоставляющей услуги питания, санитарных правил и норм, применимых к деятельности загородных лагерей;

  • предоставим описание алгоритмов и действий со стороны Учреждения для контроль процессов на пищеблоке, в соответствии с основными требованиями, предъявляемых системой пищевой безопасности ХАССП;

  • поможем поставить внутренний контроль в Учреждении и распределение полномочий и ответственности за ведение мониторинга аутсорсера;

  • предоставим формы для записей наблюдений и фиксации фактов выявленных нарушений санитарного законодательства и технических регламентов.

 

Все работы проводит команда сертифицированных экспертов ХАССП, среди которых международные аудиторы по пищевым стандартам (ISO 22000, HACCP), все с профильным образованием в области пищевой промышленности.

 

Звоните по телефону +7-343-266-75-10 или оставляйте заявку на сайте и экспертная помощь будет оказана Вам незамедлительно и гарантированно выгодно!

 

 

Please reload

Напишите нам